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くえ.jpのクエは産地にこだわりません。
産地にこだわらないのは…いつも地元和歌山のクエが最良だとは限らないからです。
各地の産地仲買人さんや中央市場からの情報
もちろん当社が自らの目で確認し、その日一番状態の良いクエを仕入れます。
ですから、お届け指定は可能ですが、天候、漁の都合で必ずしもお応え出来ない理由がそこにあるんです。
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福井鮮魚の私福井は、
魚の目利き30年、クエを手がけて20年、
地元の料亭、旅館、民宿はじめ他府県の料理店様や、通販業者様用の卸販売
企画提案等、クエの取り扱いに関しての情熱と実績では誰にも負けません！
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紀伊半島中ほどにある日高地方（現・御坊市阿尾周辺）では入り込んだ地形から、良質のクエが獲れました。
地元には、1メートルもあるクエを若衆がかついで奪い合うという「奇祭 くえ祭り」なるものも現在に伝わっています。
近年、日高地方にならって、和歌山県全域で「クエ料理」を郷土料理、名物料理として定着させようとする動きが活発になり、今日の「クエブーム」となっています。
クエは幻の魚とも呼ばれるくらいで、その水獲高も極めて少なく、
全国の産地から良い品物が和歌山に集まってきます。 |
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ふぐより美味しいといわれるクエ。
そのクエは鍋にすると絶品です。
クセや臭味のない白身に加え脂がしっかり乗ってとにかく美味しい。
アラの皮際のゼラチン質のような食感が最高の贅沢です。 |
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天然クエ鍋（身・あら）のセットです。
約500ｇ入っていて、たっぷり2〜3人前あります。
生・冷凍のいずれかをお選びください。 |
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| 天然クエ鍋セット（身・あら 500g たっぷり2人前） |
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幻の魚と呼ばれるクエ
クセのない上品さとしっかり乗った脂が薄造りにするととろけるように美味しい。甘くて濃厚な旨みは新鮮なクエならではの味わいです。 |
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天然クエの薄造りセットです。
約120g〜130g入っていて、たっぷり2〜3人前あります。
生・冷凍のいずれかをお選びください。 |
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| 天然クエ薄造りセット（約120〜130g） |
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ご注文いただいてからの仕入れになりますので、到着までお時間がかかる場合がございますので、ご了承ください。 |
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| 養殖クエ |
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