クエに惚れこみクエを極めたスペシャリスト福井淳司が本物の味を届けます。

福井鮮魚では魚の目利き40年以上、
クエを手がけて30年以上。
クエ名人として知られている店主自らが仕入れ、さばくため美味しいクエを味わっていただけます。
お客様のご要望により湯浅醤油を使って焼いた「紀州備長炭焼きうなぎ」や職人技が冴える「ハモの骨切り」なども販売しております。

くえ.jpのクエが美味しい理由

その日一番の
クエを選びます

魚の目利き40年以上のクエ名人
自らクエを選り抜きます。

サイズに
こだわります

5㎏未満の小さなサイズは使用せず、
脂がのり味も良い大きなサイズに
こだわって仕入れています。

鮮度と旨味を
急速冷凍で
閉じ込めます

作業場は常に20℃以下に温度設定し、
名人の手によってさばかれたクエは
-60℃で急速冷凍されます。

商品一覧